土豆他切了厚片和薄片两种，厚片烤出来口感会更为绵软厚实，薄片则会带着微微的焦脆，几乎被炭火彻底烧透，带着浓重的烟火气息，一入口便香得摄人。
等阿水洗好铁签，他便教着阿水一起将食材串起来。
金针菇都是呈束的，一根根抱在一起，很能留存调料，味道也容易偏重，可以在外面裹上一圈豆皮，豆皮外皮酥脆，内里却不容易入味，正好能够中和金针菇过重的口味。
土豆两片一串，牛肉五粒一串，羊肉五粒一串，虾是有手掌那么大的，去掉虾头之后也足够一虾一串，还有牛蹄筋、鸡翅尖、羊油腰、青辣椒、烤香菇、玉米棒……
既然光早上摆摊不行，那就加上晚上，夜宵这个行业，又有谁比烧烤更能沸腾起整个夜晚呢？
阿水年纪小，吃得不多，元逍自己也不是特别能吃的人。两个人把所有种类的烤串分别拿了一串，各自放到定制好的烧烤架上炙烤。
阿水学着元逍的样子，把不同的串分批次放上去，蔬菜要多刷两遍油，肉类只消刷一遍，从粗糙的纤维纹理中就会自然分泌出香气盎然的油脂。
元逍准备了三样调料。
烧烤油是用大量香料炒香后放凉的，凉的时候只有凑近了才能闻到一点明显的花椒味道，刷到烤串上被热油一激，就痛痛快快地整个舒展开来。
烤酱的味道更加浓郁，整体呈出一股捣烂玫瑰般浓郁的红色，刷到烤串上，稠得几乎化不开，没一会儿就跟食材甜蜜蜜地融到一起。
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