假如就这样上锅蒸的话，最後蒸出来的糯米会糊在一起，变成一团团的，扒都扒不开。
连续用井水冲洗了两遍，才算是把要上锅蒸的那一缸糯米冲洗乾净。
而在这个过程中，爷爷一边做一边跟左子良解释为什麽要这样子做。
以前左子良也帮忙蒸过不少次糯米酒，但是爷爷却很少对左子良说这些，今天倒是有一种停不下来的感觉。
左子良怀疑今天八缸酒蒸完以後，自己就可以改行蒸酒来卖了。
把糯米冲洗乾净，左子良分了三次才把一缸糯米放进蒸笼里面。
这个蒸笼，一次最多可以蒸100斤米，也是村里面办红白喜事的时候大家借去蒸饭的，蒸一缸米75斤自然是一点问题也没有。
这样一蒸笼糯米75斤，正好可以酿成两缸糯米酒。
等糯米放好以後，上面用盖子盖好，又用几条刚刚洗好的新毛巾，把蒸笼四面都围了起来。
一切准备工作做好，爷爷对左子良说道：“现在可以烧火了，烧最大的火！一直不停的烧到上汽才能停。”
左子良早就准备好了，劈好的松木摆了一大堆在旁边。拿了一根烧火棍把灶膛中间的灰尘扒开，左子良不断的往里面加入新的柴火，一直到火苗充满了整个灶膛的时候才停了下来。
想要火力大，也不是放入最多的柴火就可以了的，只有放的恰到好处才可以。
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